Куриный тажин с нутом и абрикосами
Ароматно приправленный марокканский куриный тажин с нежными куриными бедрышками, нутом, сладкими сушеными абрикосами и ароматным соусом рас-эль-ханут. Медленно тушеный и очень насыщенный вкусом, он отлично замораживается и разогревается до полноценного высокобелкового Meal Prep блюда. Куриная грудка тоже подойдет, но куриные бедрышки без костей остаются более сочными при длительном тушении и настоятельно рекомендуются — ищи бедрышки без костей и кожи в мясной лавке.
Пищевая ценность (на 100г)
Калькулятор порций
Freezer Academy
Узнайте больше в Freezer Academy
Ингредиенты
- 1200 г куриные бедрышки
- 240 г нут
- 300 г лук
- 200 г морковь
- 80 г сушеные абрикосы
- 400 г рубленые помидоры
- 400 г куриный бульон
- 10 г оливковое масло
- 20 г чеснок
- 15 г имбирь
- 10 г рас-эль-ханут
- 5 г кумин
- 5 г паприка
- 5 г корица
- 5 г куркума
- 20 г мед
- 20 г лимонный сок
- 15 г кинза
- 10 г соль
- 5 г перец
Mise en Place
- ✓
Нарежь куриные бедрышки небольшими кусочками.
- ✓
Мелко нарежь лук кубиками.
- ✓
Очисти и нарежь морковь толстыми кружочками.
- ✓
Нарежь сушеные абрикосы на четвертинки.
- ✓
Измельчи чеснок.
- ✓
Натри имбирь.
- ✓
Слей воду и промой нут.
- ✓
Крупно нарежь кинзу.
- ✓
Тебе понадобится кастрюля, достаточно большая для всех ингредиентов.
Инструкции
Разогрей оливковое масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавь лук и готовь 5 минут до мягкости и прозрачности.
Добавь чеснок и имбирь и помешивай 1 минуту до появления аромата.
Вмешай рас-эль-ханут, кумин, паприку, корицу и куркуму. Обжаривай специи 30 секунд.
Добавь кусочки куриных бедрышек и обжаривай со всех сторон 4-5 минут до золотистой корочки.
Влей рубленые помидоры и куриный бульон. Вмешай мед, соль и перец. Доведи до кипения.
Добавь морковь, нут и сушеные абрикосы. Уменьши огонь до минимума и туши под крышкой 35 минут, периодически помешивая.
Сними крышку и туши еще 10 минут, пока соус не загустеет и курица не станет мягкой.
Вмешай лимонный сок и рубленую кинзу. Приправь солью и перцем по вкусу.
Подавай с кускусом или с теплой лепешкой.
Инструкция по заморозке
Дай тажину полностью остыть. Раздели на порционные пакеты для заморозки. Используй вакууматор, чтобы удалить воздух и запечатать. Пометь датой и содержимым.
Инструкция по разморозке
Разморозь за ночь в холодильнике или в микроволновой печи. Разогрей на сковороде или 4 минуты при 600 Ватт в микроволновой печи до полного прогревания.