Курица Тикка Масала
Нежные кусочки курицы, тушеные в насыщенном, сливочном томатном соусе, приправленном гарам масалой и зирой. Индийская классика ресторанного качества, которая прекрасно замораживается и разогревается за считанные минуты.
Пищевая ценность (на 100г)
Калькулятор порций
Freezer Academy
Узнайте больше в Freezer Academy
Ингредиенты
- 1000 г куриная грудка
- 400 г измельченные томаты
- 300 г лук
- 200 г натуральный йогурт
- 100 г кокосовое молоко
- 30 г оливковое масло
- 20 г чеснок
- 15 г имбирь
- 15 г гарам масала
- 10 г зира
- 10 г порошок чили
- 5 г куркума
- 10 г соль
- 5 г перец
- 10 г сахар
- 20 г кинза
Mise en Place
- ✓
Нарежь куриную грудку кусочками на один укус.
- ✓
Мелко нарежь лук.
- ✓
Измельчи чеснок.
- ✓
Натри имбирь.
- ✓
Крупно нарежь кинзу.
- ✓
Тебе понадобится большая кастрюля с толстым дном.
Инструкции
Разогрей оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавь лук и готовь до золотистого цвета, около 5 минут.
Добавь имбирь и чеснок. Помешивай 1 минуту, пока не появится аромат.
Добавь гарам масалу, зиру, порошок чили, куркуму, соль и перец. Помешивай 1 минуту, пока специи не поджарятся.
Добавь измельченные томаты и кокосовое молоко. Перемешай и доведи до кипения.
Туши на слабом огне 10 минут, пока соус слегка не загустеет.
Положи йогурт в небольшую миску. Добавь несколько ложек горячего соуса в йогурт и перемешай, чтобы темперировать его. Затем добавь темперированный йогурт обратно в кастрюлю и хорошо перемешай.
Добавь кусочки курицы в соус. Туши 15 минут, пока курица не приготовится.
Добавь сахар и перемешай. Отрегулируй вкус солью и перцем.
Укрась свежей кинзой.
Подавай со свежеприготовленным рисом басмати или хлебом наан.
Дай карри полностью остыть. Раздели на порционные пакеты для заморозки.
Используй вакууматор, чтобы удалить воздух и запечатать. Отметь дату и содержимое.
Разморозь на ночь в холодильнике или в микроволновой печи. Разогрей на сковороде или 4 минуты при 600 Вт в микроволновой печи до полного прогрева.