Индийский шпинатный дал с красной чечевицей
Сливочный, согревающий индийский дал со шпинатом и красной чечевицей, свежим шпинатом и согревающими специями гарам масала, завершенный добавлением кокосового молока. Этот высокобелковый вегетарианский Meal Prep естественно безглютеновый, отлично замораживается и становится еще вкуснее с каждым разогревом.
Пищевая ценность (на 100г)
Калькулятор порций
Freezer Academy
Узнайте больше в Freezer Academy
Ингредиенты
- 400 г красная чечевица
- 400 г кокосовое молоко
- 1600 г овощной бульон
- 500 г шпинат
- 400 г рубленые помидоры
- 250 г лук
- 30 г топленое масло
- 30 г чеснок
- 30 г имбирь
- 30 г кинза
- 10 г кумин
- 10 г куркума
- 10 г гарам масала
- 5 г кориандр
- 5 г молотый перец чили
- 10 г соль
Mise en Place
- ✓
Промой красную чечевицу под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
- ✓
Мелко нарежь лук.
- ✓
Измельчи чеснок.
- ✓
Натри имбирь.
- ✓
Вымой и крупно нарежь шпинат.
- ✓
Крупно нарежь кинзу.
- ✓
Тебе понадобится достаточно большая кастрюля.
Инструкции
Разогрей топленое масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавь нарезанный лук и готовь 6-7 минут, пока он не станет мягким и слегка золотистым.
Добавь чеснок и имбирь и помешивай 1 минуту, пока не появится аромат.
Вмешай кумин, куркуму, кориандр и молотый перец чили. Обжаривай специи 30 секунд, пока они не раскроют свой аромат (гарам масалу пока не добавляй — она пойдет в самом конце, чтобы ее нежные ароматы не выветрились).
Добавь рубленые помидоры и соль. Готовь 5 минут, разминая помидоры деревянной ложкой, пока они не превратятся в густую пасту.
Добавь промытую красную чечевицу и овощной бульон. Хорошо перемешай и доведи до кипения.
Уменьши огонь до минимума и туши без крышки 25 минут, периодически помешивая, пока чечевица полностью не приготовится и не начнет распадаться, образуя кремовую основу.
Вмешай кокосовое молоко, нарезанный шпинат и гарам масалу. Туши еще 5 минут, пока шпинат полностью не завянет, а дал не станет густым и шелковистым.
Попробуй и при необходимости добавь еще соли. Перед подачей укрась свежей кинзой.
Инструкция по заморозке
Дай далу полностью остыть. Раздели на порционные пакеты для заморозки. Используй вакууматор, чтобы удалить воздух и запечатать. Пометь датой и содержимым.
Инструкция по разморозке
Разморозь за ночь в холодильнике или в микроволновке. Разогрей на сковороде с небольшим количеством воды, так как дал заметно густеет при заморозке, или 4 минуты при 600 Ватт в микроволновке до полного прогревания.