Soupe turque de lentilles corail
Une soupe turque mercimek crémeuse faite avec des lentilles corail qui fondent pour former une base veloutée et riche. Garnie d'un filet de beurre épicé au pul biber et servie avec des quartiers de citron. Simple, satisfaisante, et se congèle parfaitement en portions.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Ingrédients
- 400 g lentilles corail
- 150 g oignon jaune
- 170 g carotte
- 220 g pomme de terre
- 10 g ail
- 45 g pâte de poivron rouge
- 45 g huile d'olive
- 10 g cumin
- 5 g pul biber
- 5 g menthe séchée
- 5 g poivre noir
- 10 g sel
- 2200 g bouillon de légumes
- 45 g beurre
Mise en Place
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Rince les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
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Coupe les oignons en deux ou hache-les grossièrement.
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Épluche et coupe les carottes en morceaux de 2-3 cm.
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Épluche et coupe la pomme de terre en morceaux de 2-3 cm.
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Hache l'ail.
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Tu auras besoin d'une grande marmite et d'un mixeur plongeant.
Instructions
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoute l'oignon et fais-le cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
Ajoute l'ail, la carotte et la pomme de terre. Fais cuire pendant 2-3 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoute la pâte de poivron rouge et remue pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Ajoute le cumin et le poivre noir. Remue pendant 30 secondes pour faire ressortir les arômes des épices.
Ajoute les lentilles corail rincées et verse le bouillon de légumes. Porte à ébullition, puis réduis à feu doux. Fais cuire à découvert pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les lentilles, les carottes et la pomme de terre soient complètement tendres.
Utilise un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Ajuste la consistance avec de l'eau chaude si elle est trop épaisse.
Goûte et ajuste l'assaisonnement avec du sel.
Dans une petite poêle, fais fondre le beurre jusqu'à ce qu'il commence juste à mousser. Retire du feu et incorpore le pul biber et la menthe séchée. Laisse grésiller pendant 10 secondes.
Sers la soupe dans des bols, arrose-la du beurre épicé et sers avec des quartiers de citron à côté.
Laisse la soupe refroidir complètement. Portionne-la dans des récipients hermétiques. N'ajoute pas le filet de beurre épicé avant de congeler. Étiquette avec la date et le contenu.
Décongèle pendant la nuit au réfrigérateur. Réchauffe dans une marmite à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajoute un peu d'eau si la soupe a trop épaissi. Prépare un nouveau filet de beurre épicé au moment de servir. Sers avec des quartiers de citron.