Riz mexicain au poulet et aux haricots
Un riz mexicain copieux préparé en une seule marmite, garni d'haricots rouges et de maïs, assaisonné d'un mélange d'épices mexicaines. Simple, nourrissant et se congèle parfaitement pour faciliter ton Meal Prep.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Ingrédients
- 1000 g blanc de poulet
- 400 g riz
- 400 g haricots rouges
- 200 g maïs
- 1000 g bouillon de légumes
- 400 g tomates
- 300 g oignon
- 15 g ail
- 20 ml huile d'olive
- 10 g cumin
- 10 g coriandre
- 5 g flocons de piment
- 5 g poivre noir
Mise en Place
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Coupe le poulet
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Lave le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire
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Hache finement l'oignon
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Hache l'ail
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Égoutte et rince les haricots rouges et le maïs si tu utilises des conserves
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Prépare le bouillon de légumes chaud
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Tu auras besoin d'une marmite assez grande pour les aliments
Instructions
Fais chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande marmite à feu vif.
Ajoute le poulet coupé en tranches et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retire le poulet, ajoute le reste de l'huile d'olive et réduis à feu moyen.
Ajoute l'oignon haché et fais-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute l'ail haché, le cumin, la coriandre et les flocons de piment. Remue pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajoute le riz et remue pour l'enrober d'épices pendant 1 minute.
Verse le bouillon de légumes et les tomates. Remue bien.
Porte à ébullition, puis réduis le feu à doux. Ajoute les haricots rouges, couvre et laisse mijoter pendant 15 minutes.
Ajoute le poulet et le maïs. Remue délicatement, couvre et fais cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
Assaisonne de poivre noir selon ton goût. Égraine à la fourchette avant de servir.
Laisse refroidir le plat. Divise en sacs de congélation de taille portion.
Utilise un appareil sous vide pour retirer l'air et sceller. Étiquette avec la date et le contenu.
Décongèle une nuit au réfrigérateur ou au micro-ondes. Réchauffe dans une poêle ou 4 min à 600 Watts au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.