Poulet Tikka Masala
Morceaux de poulet tendres mijotés dans une sauce tomate riche et crémeuse, relevée au garam masala et au cumin. Un classique indien digne d'un restaurant qui se congèle à merveille et se réchauffe en quelques minutes.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Ingrédients
- 1000 g blanc de poulet
- 400 g tomates concassées
- 300 g oignon
- 200 g yaourt nature
- 100 g lait de coco
- 30 g huile d'olive
- 20 g ail
- 15 g gingembre
- 15 g garam masala
- 10 g cumin
- 10 g poudre de chili
- 5 g curcuma
- 10 g sel
- 5 g poivre
- 10 g sucre
- 20 g coriandre
Mise en Place
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Coupe le blanc de poulet en morceaux de taille bouchée.
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Hache finement l'oignon.
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Hache l'ail.
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Râpe le gingembre.
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Ciselez grossièrement la coriandre.
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Tu auras besoin d'une grande cocotte à fond épais.
Instructions
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoute l'oignon et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.
Ajoute le gingembre et l'ail. Remue pendant 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
Ajoute le garam masala, le cumin, la poudre de chili, le curcuma, le sel et le poivre. Remue pendant 1 minute jusqu'à ce que les épices soient torréfiées.
Ajoute les tomates concassées et le lait de coco. Mélange et porte à frémissement.
Laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Mets le yaourt dans un petit bol. Ajoute quelques cuillerées de sauce chaude au yaourt et mélange pour le tempérer. Ensuite, ajoute le yaourt tempéré dans la cocotte et mélange bien.
Ajoute les morceaux de poulet à la sauce. Laisse mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Ajoute le sucre et mélange. Ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Garnis de coriandre fraîche.
Sers avec du riz basmati fraîchement cuit ou du pain naan.
Laisse le curry refroidir complètement. Divise-le en portions dans des sacs de congélation.
Utilise un appareil sous vide pour retirer l'air et sceller. Étiquette avec la date et le contenu.
Décongèle toute une nuit au réfrigérateur ou au micro-ondes. Réchauffe dans une poêle ou 4 min à 600 Watt au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.