Muffins aux œufs au fromage cottage
Muffins aux œufs riches en protéines avec du fromage cottage, du poivron, du lard fumé et du fromage cheddar. Parfait pour un petit-déjeuner ou une collation à emporter qui ne prend que 30 minutes pour préparer une fournée de 12. Se congèle très bien et se réchauffe en quelques minutes.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Ingrédients
- 480 g œufs
- 250 g fromage cottage
- 150 g poivron rouge
- 100 g oignons verts
- 40 g flocons d'avoine
- 5 g levure chimique
- 100 g tranches de blanc de poulet
- 10 g sel
- 5 g poivre noir
- 50 g fromage
- 10 g beurre
Mise en Place
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Hache finement le poivron rouge.
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Hache finement les oignons verts.
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Hache finement les tranches de blanc de poulet.
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Râpe le fromage.
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Réduis les flocons d'avoine en poudre fine.
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Préchauffe le four à 190 degrés Celsius.
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Tu auras besoin d'un moule à muffins de 12 cavités.
Instructions
Dans un grand bol, bats les œufs avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Bats bien les œufs pour incorporer beaucoup d'air au mélange.
Ajoute le fromage cottage et mélange pour combiner.
Incorpore l'avoine moulue et la levure chimique au mélange.
Ajoute le poivron, les oignons verts et le poulet. Mélange une dernière fois.
Graisse le moule à muffins avec du beurre pour éviter que ça ne colle.
Verse le mélange aux œufs uniformément dans les 12 cavités du moule à muffins.
Saupoudre le fromage râpé sur le dessus.
Fais cuire à 190 degrés Celsius pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient bien cuits et commencent à dorer sur le dessus.
Laisse refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les démouler.
Instructions de congélation
Laisse les muffins refroidir complètement. Place-les dans des boîtes hermétiques. Étiquette avec la date et le contenu.
Instructions de décongélation
Réchauffe directement du congélateur au micro-ondes pendant 60 à 90 secondes ou au four à 180 degrés Celsius pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.