Curry Panang au poulet et aux légumes
Un curry Panang thaïlandais riche et aromatique avec du poulet tendre, du poivron, de la courgette et du basilic frais dans une sauce crémeuse à la noix de coco. Se congèle parfaitement et se réchauffe en quelques minutes pour un plat de qualité restaurant pour tes Meal Prep.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Ingrédients
- 1200 g lait de coco
- 60 g pâte de curry Panang
- 95 g oignon
- 1000 g blanc de poulet
- 10 g pâte de tamarin
- 10 g sauce poisson
- 5 g sucre
- 150 g poivron
- 150 g courgette
- 240 g pousses de bambou
- 10 g basilic
- 5 g sel
- 5 g poivre
Mise en Place
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Émince l'oignon
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Coupe le blanc de poulet en fines lanières
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Coupe le poivron en lanières
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Coupe la courgette en rondelles
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Égoutte les pousses de bambou
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Hache grossièrement le basilic
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Sépare 3 cuillères à soupe de crème de coco épaisse du dessus de la boîte
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Tu auras besoin d'une casserole assez grande pour contenir les aliments.
Instructions
Fais chauffer la crème de coco séparée dans une casserole à fond épais à feu vif pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'elle commence à grésiller.
Incorpore la pâte de curry et l'oignon émincé. Fais revenir jusqu'à ce que la pâte épaississe et devienne parfumée, environ 1 à 2 minutes.
Verse le reste du lait de coco et porte à pleine ébullition. Laisse réduire d'environ 25 %, pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère.
Réduis le feu pour laisser mijoter. Ajoute le poulet, la pâte de tamarin, la sauce poisson et le sucre. Fais cuire environ 5 minutes.
Ajoute le poivron et la courgette. Laisse mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 5 minutes de plus.
Incorpore les pousses de bambou et le basilic haché. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
Laisse refroidir le plat. Divise-le en portions dans des sacs de congélation.
Utilise un appareil sous vide pour retirer l'air et sceller. Étiquette avec la date et le contenu.
Décongèle toute une nuit au réfrigérateur ou au micro-ondes. Réchauffe dans une poêle ou 4 min à 600 Watt au micro-ondes jusqu'à ce que le plat soit bien chaud.