Whey Protein Pfannkuchen
Einfache proteinreiche Pfannkuchen mit nur einer Handvoll Zutaten. Hüttenkäse und "whey protein" Pulver ergeben fluffige, sättigende und proteinreiche Pfannkuchen. Gib gemischte Beeren für eine fruchtige Note hinzu. Bereite eine große Menge zu, friere sie ein und wärme sie in wenigen Minuten zum Frühstück oder als Snack nach dem Training wieder auf.
Nährwerte pro 100g
Portionierer
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Zutaten
- 440 g Eier
- 400 g Hüttenkäse
- 160 g "whey protein" Pulver
- 100 g Milch
- 15 g Backpulver
- 5 g Zimt
- 5 g Salz
- 200 g gemischte Beeren
- 30 g Butter
Mise en Place
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Du benötigst einen Mixer und eine große beschichtete Pfanne.
Zubereitung
Gib die Eier, den Hüttenkäse, das "whey protein" Pulver, das Backpulver, den Zimt und das Salz in einen Mixer. Mixe, bis alles komplett glatt ist.
Gib die Milch nach und nach hinzu, immer nur ein wenig, und mixe kurz nach jeder Zugabe. Der Teig sollte dünn genug sein, um ihn leicht gießen zu können, aber nicht zu flüssig. Du kannst immer mehr Milch hinzufügen, aber du kannst sie nicht wieder herausnehmen. Für extra Protein verwende Schafmilch anstelle von Kuhmilch.
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib ein kleines Stück Butter hinzu.
Gib etwa 60 g Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne. Streue ein paar gemischte Beeren auf jeden Pfannkuchen, bevor der Teig fest wird.
Brate sie 2-3 Minuten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen.
Wende sie vorsichtig und brate sie weitere 1-2 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig und gib bei Bedarf Butter hinzu. Du solltest etwa 16 Pfannkuchen erhalten.
Lass die Pfannkuchen auf einem Kuchengitter abkühlen.
Lass die Pfannkuchen komplett abkühlen. Staple sie mit einem kleinen Stück Backpapier zwischen jedem Pfannkuchen, um ein Aneinanderkleben zu verhindern. Wickle Stapel von 4 Pfannkuchen fest in Alufolie ein. Beschrifte sie mit Datum und Inhalt.
Wärme sie gefroren in einem Toaster oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite auf. Alternativ kannst du sie 60-90 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.