Türkischer Weißbohneneintopf mit Rindfleisch
Ein traditioneller türkischer Bohneneintopf mit zartem Rindfleisch, Tomatenmark und wärmenden Gewürzen. Reich an Protein und Ballaststoffen, lässt er sich perfekt für herzhafte Meal Prep-Mittagessen und -Abendessen einfrieren.
Nährwerte pro 100g
Portionierer
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Zutaten
- 800 g weiße Bohnen
- 800 g Rindfleisch
- 200 g Wasser
- 400 g Zwiebel
- 15 g Knoblauch
- 90 g Tomatenmark
- 200 g Paprika
- 250 g Tomaten
- 80 g Olivenöl
- 40 g Butter
- 30 g Mehl
- 20 g Pfeffer
- 20 g Chilipulver
- 20 g Salz
Mise en Place
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Die weißen Bohnen über Nacht einweichen und abgießen.
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Die Zwiebel würfeln.
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Den Knoblauch hacken.
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Die Paprika würfeln.
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Die Tomate schälen und würfeln.
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Du benötigst einen Topf, der groß genug für das Gericht ist.
Zubereitung
Olivenöl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten kochen, bis sie weich ist.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang umrühren.
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und 6-8 Minuten braten, bis es gebräunt ist, dabei mit einem Löffel zerkleinern.
Das Tomatenmark einrühren und 1-2 Minuten kochen, bis es dunkler und duftend ist.
Das Mehl hinzufügen und 1 Minute lang umrühren, um alles zu überziehen.
Die eingeweichten Bohnen, gewürfelte Tomate, Paprika, Wasser, Chilipulver und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Abdecken und 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.
Einfrieranleitung
Das Gericht abkühlen lassen. In portionsgerechte Gefrierbeutel aufteilen. Mit dem Vakuumierer die Luft entfernen und versiegeln. Mit Datum und Inhalt beschriften.
Auftauanleitung
Über Nacht im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auftauen. In einer Pfanne oder 4 Min. bei 600 Watt in der Mikrowelle erhitzen, bis es durchgehend heiß ist.