Pesto-Halloumi-Pasta
Diese cremige Pesto-Tagliatelle bietet goldbraun angebratene Zucchini und herzhaften Halloumi, vereint in einer reichhaltigen, samtigen Sauce aus Sahne und Parmesan. Es ist ein lebendiges, wärmendes Pastagericht für die Seele, das mediterrane Aromen perfekt mit einem sättigenden, käsigen Abgang ausbalanciert.
Nährwerte pro 100g
Portionierer
Zutaten
- 400 g Tagliatelle (ungekocht, 15% Protein - gekocht 1000g,)
- 500 g Halloumi (2 Packungen)
- 100 g Zwiebel
- 75 g Pinienkerne
- 10 g Knoblauchzehen (2 Zehen)
- 400 g Zucchini
- 100 g Parmigiano
- 200 g Sahne
- 150 g Pesto
- 20 g Olivenöl
- 10 g Pfeffer
- 100 g Nudelwasser
Mise en Place
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Bereite alle Zutaten vor, damit du sie griffbereit hast, wenn du sie brauchst.
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Koche die Pasta „al dente“
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Nimm ein Glas Nudelwasser und stelle es beiseite – das macht das Gericht später extra cremig
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Schneide die Zwiebel und den Knoblauch klein
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Würfle die Zucchini in großzügige Würfel, bestreue sie mit Salz und lasse sie 10 Minuten ruhen, damit sie etwas Wasser abgeben, trockne sie grob mit Küchenpapier ab
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Reibe den Parmigiano
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Röste deine Pinienkerne vorsichtig an und stelle sie beiseite
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Du brauchst eine ausreichend große Pfanne – oder benutze deinen Wok
Zubereitung
Erhitze deine sehr große Pfanne oder deinen Wok und gib ⅓ des Öls hinzu
Brate die Zucchini an und nimm sie aus der Pfanne
Gib den Rest des Öls hinzu, füge Zwiebeln und Knoblauch hinzu und brate sie an
Gib die Zucchini zurück in die Pfanne und gieße das ganze Glas Pesto (150g) hinein
Gib das Nudelwasser hinzu und vermische alles gut
Gib die Pasta und die Sahne hinzu und vermische alles gut
Gib den geriebenen Käse hinzu und rühre weiter, bis die Pasta die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat
Gib die Pinienkerne obenauf und vermische alles gut
Lasse das Gericht abkühlen. Teile es in portionsgerechte Gefrierbeutel auf.
Benutze ein Vakuumiergerät, um die Luft zu entfernen und zu versiegeln. Beschrifte mit Datum und Inhalt
Über Nacht im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auftauen lassen. In einer Pfanne oder 4 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle erhitzen, bis es durch und durch heiß ist.