Japanisches Rindfleisch-Curry
Ein reichhaltiges und wohltuendes Rindfleisch-Curry nach japanischer Art mit zarten Rindfleischstücken, Karotten und Kartoffeln, geschmort in einer dicken, würzigen Currysauce. Zubereitet mit den berühmten japanischen Golden Curry Würfeln und karamellisierten Zwiebeln für einen tiefen Umami-Geschmack. Lässt sich perfekt einfrieren und ist in wenigen Minuten aufgewärmt.
Nährwerte pro 100g
Portionierer
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Zutaten
- 1000 g Rindfleisch
- 600 g gelbe Zwiebel
- 300 g Karotte
- 400 g Kartoffel
- 200 g Golden Curry mittelscharf
- 30 g Butter
- 30 g Olivenöl
- 20 g Knoblauch
- 1200 g Wasser
- 10 g Salz
Mise en Place
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Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden
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Die Zwiebeln dünn schneiden
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Die Karotten schälen und in große Stücke schneiden
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Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden
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Den Knoblauch hacken
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Du benötigst einen Topf, der groß genug für das Essen ist.
Zubereitung
Das Olivenöl in einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Die dünn geschnittenen Zwiebeln und eine Prise Salz hinzufügen. 15 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie tief karamellisiert und goldbraun sind. Einen Schuss Wasser hinzufügen, falls sie anfangen anzukleben.
Die Zwiebeln an den Rand schieben und die Butter hinzufügen. Sobald sie geschmolzen ist, die Rindfleischwürfel hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie gebräunt sind, etwa 3-4 Minuten.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang rühren, bis er duftet.
Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Umrühren, um sie mit dem Rindfleisch und den Zwiebeln zu vermischen.
Das Wasser dazugießen und zum Kochen bringen. Auf niedriger Hitze köcheln lassen und 30 Minuten kochen, bis das Rindfleisch zart und das Gemüse weich ist.
Die Hitze ausschalten. Die Curry-Roux in Stücke brechen und in den Topf geben. Rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Zurück auf niedrige Hitze stellen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Curry andickt.
Das Curry über frisch gekochtem japanischem Rundkornreis servieren.
Einfrieranleitung
Das Gericht abkühlen lassen. In portionsgerechte Gefrierbeutel aufteilen. Mit dem Vakuumierer die Luft entfernen und versiegeln. Mit Datum und Inhalt beschriften.
Auftauanleitung
Über Nacht im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auftauen. In einer Pfanne oder 4 Min. bei 600 Watt in der Mikrowelle erhitzen, bis es durchgehend heiß ist.