Hirse- und Hähnchen-Miso-Pfanne
Genieße eine herzhafte, umami-reiche Schüssel, in der sich lockere Hirse und zartes Hähnchen mit einer tiefen, würzigen Miso-Glasur treffen. Es ist eine perfekt ausgewogene, nahrhafte Mahlzeit, die ebenso wohltuend wie gesund ist.
Nährwerte pro 100g
Portionierer
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Zutaten
- 1000 g Hähnchenbrust
- 400 g Hirse
- 600 g Gemüsebrühe
- 400 g rote Zwiebeln
- 100 g grüne Oliven
- 20 g Knoblauch
- 20 g Ingwer
- 20 g Olivenöl
- 20 g Misopaste
- 10 g Zucker
- 20 g Balsamico
- 30 g Mandelmus
- 5 g Pfeffer
- 5 g Paprika
Mise en Place
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Zuallererst, "mise-en-place":
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Bereite alle Zutaten vor, damit du sie griffbereit hast, wenn du sie brauchst.
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die Hirse fertig gekocht haben
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das Hähnchen würfeln
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die grünen Oliven grob schneiden
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die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch schneiden
Zubereitung
Erhitze deinen großen Topf und gib die Hälfte des Olivenöls hinzu
Gib das Hähnchen hinzu und brate es gar
Nimm das Hähnchen heraus und stelle es beiseite
Gib den Rest des Olivenöls hinzu
Gib alle roten Zwiebeln hinzu und achte darauf, dass du alle Röstaromen der Zwiebeln erhältst
Gib Ingwer und Knoblauch hinzu und rühre ständig um
Gib die Misopaste hinzu und rühre weiter
Gib den Balsamico hinzu und rühre weiter
Gib die gekochte Hirse hinzu und vermische alles gut
Gib das Hähnchen hinzu und vermische es weiter
Gib die Gewürze, den Zucker und dann die Gemüsebrühe hinzu
Gib das gesamte Hähnchen hinzu und rühre weiter, bis das Wasser verdampft ist
Gib die geschnittenen Oliven hinzu und vermische alles gut, fertig bist du
Einfrieranleitung
Das Gericht abkühlen lassen. In portionsgerechte Gefrierbeutel aufteilen. Mit dem Vakuumierer die Luft entfernen und versiegeln. Mit Datum und Inhalt beschriften.
Auftauanleitung
Über Nacht im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auftauen. In einer Pfanne oder 4 Min. bei 600 Watt in der Mikrowelle erhitzen, bis es durchgehend heiß ist.