Hähnchen-Tortillasuppe
Eine herzhafte und wärmende mexikanisch inspirierte Suppe mit zartem, gezupftem Hähnchen, schwarzen Bohnen, Mais und feuergerösteten Tomaten in einer rauchigen Brühe. Reich an Proteinen, kalorienarm und lässt sich monatelang perfekt einfrieren.
Nährwerte pro 100g
Portionierer
Freezer Academy
Mehr dazu in der Freezer Academy
Zutaten
- 1000 g Hähnchenbrust
- 400 g schwarze Bohnen
- 400 g feuergeröstete Tomaten
- 300 g Mais
- 300 g Zwiebel
- 1000 g Hähnchenbrühe
- 20 g Knoblauch
- 15 g Olivenöl
- 15 g Chilipulver
- 10 g Kreuzkümmel
- 5 g Paprika
- 10 g Salz
- 5 g Pfeffer
- 20 g Koriander
Mise en Place
- ✓
Würfle die Zwiebel.
- ✓
Hacke den Knoblauch fein.
- ✓
Gieße die schwarzen Bohnen ab und spüle sie ab.
- ✓
Hacke den Koriander grob.
- ✓
Du benötigst einen großen Topf.
Zubereitung
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Hähnchenbrüste hinzu und brate sie von beiden Seiten goldbraun an, etwa 3 Minuten pro Seite. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.
Gib die Zwiebel in denselben Topf und koche sie weich, etwa 5 Minuten.
Gib den Knoblauch, das Chilipulver, den Kreuzkümmel und die Paprika hinzu. Rühre 1 Minute lang, bis es duftet.
Gib die Hähnchenbrühe, die feuergerösteten Tomaten, die schwarzen Bohnen und den Mais hinzu. Rühre um, um alles zu vermischen.
Gib das Hähnchen zurück in den Topf. Bringe es zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse es köcheln.
Decke den Topf ab und koche es 25 Minuten lang, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.
Nimm das Hähnchen heraus, zerzupfe es mit zwei Gabeln und gib es zurück in den Topf.
Rühre den Koriander ein. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Lass die Suppe vollständig abkühlen. Verteile sie auf portionsgerechte Gefrierbeutel.
Verwende ein Vakuumiergerät, um die Luft zu entfernen und zu versiegeln. Beschrifte sie mit Datum und Inhalt.
Taue sie über Nacht im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auf. Erwärme sie in einer Pfanne oder 4 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle, bis sie durch und durch heiß ist.