Hähnchen Tikka Masala
Zarte Hähnchenstücke, geschmort in einer reichhaltigen, cremigen Tomatensauce, gewürzt mit Garam Masala und Kreuzkümmel. Ein indischer Klassiker in Restaurantqualität, der sich hervorragend einfrieren lässt und in wenigen Minuten aufgewärmt ist.
Nährwerte pro 100g
Portionierer
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Zutaten
- 1000 g Hähnchenbrust
- 400 g passierte Tomaten
- 300 g Zwiebel
- 200 g Naturjoghurt
- 100 g Kokosmilch
- 30 g Olivenöl
- 20 g Knoblauch
- 15 g Ingwer
- 15 g Garam Masala
- 10 g Kreuzkümmel
- 10 g Chilipulver
- 5 g Kurkuma
- 10 g Salz
- 5 g Pfeffer
- 10 g Zucker
- 20 g Koriander
Mise en Place
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Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke.
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Würfle die Zwiebel fein.
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Hacke den Knoblauch fein.
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Reibe den Ingwer.
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Hacke den Koriander grob.
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Du benötigst einen großen Topf mit dickem Boden.
Zubereitung
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel hinzu und brate sie goldbraun, etwa 5 Minuten lang.
Gib Ingwer und Knoblauch hinzu. Rühre 1 Minute lang, bis es duftet.
Gib Garam Masala, Kreuzkümmel, Chilipulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre 1 Minute lang, bis die Gewürze angeröstet sind.
Gib die passierten Tomaten und die Kokosmilch hinzu. Verrühre alles und bringe es zum Köcheln.
Lass es bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht andickt.
Gib den Joghurt in eine kleine Schüssel. Gib ein paar Löffel der heißen Sauce zum Joghurt und rühre es unter, um ihn zu temperieren. Gib dann den temperierten Joghurt zurück in den Topf und verrühre alles gut.
Gib die Hähnchenstücke zur Sauce. Lass es 15 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar ist.
Gib den Zucker hinzu und rühre um. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Mit frischem Koriander garnieren.
Serviere es mit frisch gekochtem Basmatireis oder Naan-Brot.
Lass das Curry vollständig abkühlen. Teile es in portionsgerechte Gefrierbeutel auf.
Vakuumierer verwenden, um die Luft zu entfernen und zu verschließen. Mit Datum und Inhalt beschriften.
Über Nacht im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auftauen. In einer Pfanne oder 4 Min. bei 600 Watt in der Mikrowelle erhitzen, bis es durch und durch heiß ist.