Hähnchen-Tagine mit Kichererbsen und Aprikosen
Eine würzige marokkanische Hähnchen-Tagine mit zarten Hähnchenschenkeln, Kichererbsen, süßen getrockneten Aprikosen und einer duftenden Ras-el-Hanout-Soße. Langsam geköchelt und intensiv im Geschmack, lässt sie sich hervorragend einfrieren und wird beim Aufwärmen zu einer kompletten proteinreichen Meal Prep Mahlzeit. Hähnchenbrust funktioniert auch, aber knochenlose Hähnchenschenkel bleiben beim langen Köcheln saftiger und werden dringend empfohlen – suche beim Metzger nach knochenlosen, hautlosen Hähnchenschenkeln.
Nährwerte pro 100g
Portionierer
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Zutaten
- 1200 g Hähnchenschenkel
- 240 g Kichererbsen
- 300 g Zwiebel
- 200 g Karotte
- 80 g getrocknete Aprikosen
- 400 g gehackte Tomaten
- 400 g Hähnchenbrühe
- 10 g Olivenöl
- 20 g Knoblauch
- 15 g Ingwer
- 10 g Ras el Hanout
- 5 g Kreuzkümmel
- 5 g Paprika
- 5 g Zimt
- 5 g Kurkuma
- 20 g Honig
- 20 g Zitronensaft
- 15 g Koriander
- 10 g Salz
- 5 g Pfeffer
Mise en Place
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Schneide die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke.
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Würfle die Zwiebel fein.
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Schäle die Karotten und schneide sie in dicke Scheiben.
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Hacke die getrockneten Aprikosen in Viertel.
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Hacke den Knoblauch fein.
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Reibe den Ingwer.
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Kichererbsen abgießen und abspülen.
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Hacke den Koriander grob.
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Du benötigst einen Topf, der groß genug für das Essen ist.
Zubereitung
Erhitze das Olivenöl in einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel hinzu und koche sie 5 Minuten lang, bis sie weich und glasig ist.
Gib Knoblauch und Ingwer hinzu und rühre 1 Minute lang, bis sie duften.
Rühre Ras el Hanout, Kreuzkümmel, Paprika, Zimt und Kurkuma ein. Röste die Gewürze 30 Sekunden lang an.
Gib die Hähnchenschenkelstücke hinzu und brate sie von allen Seiten 4-5 Minuten lang an.
Gieße die gehackten Tomaten und die Hähnchenbrühe hinzu. Rühre Honig, Salz und Pfeffer ein. Lass es aufkochen.
Gib die Karotten, Kichererbsen und getrockneten Aprikosen hinzu. Reduziere die Hitze auf niedrig und lass es zugedeckt 35 Minuten lang köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Nimm den Deckel ab und lass es weitere 10 Minuten köcheln, bis die Soße eingedickt und das Hähnchen zart ist.
Rühre den Zitronensaft und den gehackten Koriander ein. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Serviere es über Couscous oder mit warmem Fladenbrot.
Einfrieranleitung
Lass die Tagine vollständig abkühlen. Teile sie in portionsgerechte Gefrierbeutel auf. Verwende einen Vakuumierer, um die Luft zu entfernen und zu versiegeln. Beschrifte sie mit Datum und Inhalt.
Auftauanleitung
Über Nacht im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auftauen. In einer Pfanne oder 4 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle erhitzen, bis es durch und durch heiß ist.