Riso Fritto con Uova, Pollo Croccante e Verdure Colorate
Un vero classico della cucina asiatica: riso fritto dorato incontra pollo tenero e marinato e verdure croccanti saltate in padella. Usare riso cotto il giorno prima assicura che il piatto diventi perfettamente sgranato e autentico – ideale per una cena veloce e salutare.
Valori nutrizionali per 100g
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Ingredienti
- 600 g riso
- 1000 g petto di pollo
- 550 g uova
- 10 g olio vegetale per le uova
- 30 g olio di sesamo
- 300 g piselli
- 200 g edamame
- 15 g aglio
- 100 g Sambal Oelek
- 250 g carote fresche
- 10 g salsa di soia scura
- 30 g salsa di soia chiara
- 30 g zenzero
- 30 g cipolle essiccate
- 100 g cipollotti
Mise en Place
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Prima di tutto, "mise en place":
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Prepara tutti gli ingredienti in modo che siano a portata di mano quando ne hai bisogno.
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Il pollo dovrebbe essere tagliato a cubetti di 2-3 cm.
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Taglia le carote a bocconcini
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assicurati che i piselli e gli edamame siano scongelati.
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Trita finemente lo zenzero e l'aglio.
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Rompi le uova e sbattile in una tazza.
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mescola le salse di soia con il Sambal Oelek
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Cuoci il riso o, ancora meglio, usa riso già cotto che ha trascorso un giorno in frigorifero.
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Ti serve una padella molto grande o, ancora meglio, un wok e un mestolo
Istruzioni
Prendi la padella molto grande o il wok e imposta il fornello al massimo calore.
Lascia che la padella si scaldi, poi aggiungi l'olio vegetale.
Friggi le uova finché non saranno soffici.
Metti da parte le uova e pulisci la padella.
Scalda di nuovo la padella e aggiungi l'olio di sesamo. Soffriggi brevemente lo zenzero per rilasciare i suoi aromi, poi aggiungi l'aglio — ma fai attenzione a non bruciare l'aglio.
Aggiungi il petto di pollo e friggi finché non sarà dorato.
Aggiungi le verdure (edamame, piselli e carote) e saltale brevemente
Aggiungi il riso (idealmente del giorno precedente) alla padella e mescola tutto — preferibilmente con un mestolo. Se necessario, aggiungi un po' più di olio di sesamo e continua a friggere bene.
Aggiungi le uova, ma assicurati di strapazzarle ancora di più a parte prima di aggiungerle e mescolarle con il resto.
Aggiungi la miscela di Sambal Oelek / salse di soia — idealmente con un movimento circolare lungo il bordo della padella.
Continua a friggere e a mescolare finché il riso non avrà preso il colore delle salse.
Una volta soddisfatto, togli il cibo dal fuoco e lascialo raffreddare.
Affetta i cipollotti e aggiungili al piatto insieme alle cipolle essiccate.
Porziona e sigilla sottovuoto i tuoi "freezermeal.me packs".
Valori nutrizionali per 100 g
Calorie (kcal):
Lascia raffreddare il piatto. Dividi in sacchetti per congelatore monodose.
Usa l'apparecchio per il sottovuoto per rimuovere l'aria e sigillare. Etichetta con data e contenuto.
Scongela durante la notte in frigorifero o nel microonde. Scalda di nuovo in padella o per 4 minuti a 600 Watt nel microonde finché non sarà ben caldo.