Pollo Tikka Masala
Teneri pezzi di pollo cotti lentamente in una ricca e cremosa salsa di pomodoro speziata con garam masala e cumino. Un classico indiano di qualità da ristorante che si congela splendidamente e si riscalda in pochi minuti.
Valori nutrizionali per 100g
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Ingredienti
- 1000 g petto di pollo
- 400 g pomodori pelati a pezzi
- 300 g cipolla
- 200 g yogurt bianco naturale
- 100 g latte di cocco
- 30 g olio d'oliva
- 20 g aglio
- 15 g zenzero
- 15 g garam masala
- 10 g cumino
- 10 g peperoncino in polvere
- 5 g curcuma
- 10 g sale
- 5 g pepe
- 10 g zucchero
- 20 g coriandolo
Mise en Place
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Taglia il petto di pollo a bocconcini.
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Trita finemente la cipolla.
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Trita l'aglio.
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Grattugia lo zenzero.
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Trita grossolanamente il coriandolo.
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Avrai bisogno di una pentola grande dal fondo spesso.
Istruzioni
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuocila finché non sarà dorata, circa 5 minuti.
Aggiungi lo zenzero e l'aglio. Mescola per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Aggiungi il garam masala, il cumino, il peperoncino in polvere, la curcuma, il sale e il pepe. Mescola per 1 minuto finché le spezie non saranno tostate.
Aggiungi i pomodori pelati a pezzi e il latte di cocco. Mescola per amalgamare e porta a ebollizione lenta.
Lascia sobbollire a fuoco basso per 10 minuti finché la salsa non si addensa leggermente.
Metti lo yogurt in una piccola ciotola. Aggiungi qualche cucchiaiata di salsa calda allo yogurt e mescola per stemperarlo. Poi aggiungi lo yogurt stemperato di nuovo nella pentola e mescola bene.
Aggiungi i pezzi di pollo alla salsa. Lascia sobbollire per 15 minuti finché il pollo non sarà completamente cotto.
Aggiungi lo zucchero e mescola. Regola di sale e pepe.
Guarnisci con coriandolo fresco.
Servi con riso basmati appena cotto o pane naan.
Lascia raffreddare completamente il curry. Dividilo in sacchetti per congelatore monoporzione.
Usa un sottovuoto per rimuovere l'aria e sigillare. Etichetta con data e contenuto.
Scongela durante la notte in frigorifero o nel microonde. Riscalda in una padella o per 4 minuti a 600 Watt nel microonde finché non sarà caldo dappertutto.