Pasta al pesto e halloumi
Queste tagliatelle cremose al pesto presentano zucchine dorate saltate in padella e saporito halloumi, unite in una salsa ricca e vellutata di panna e parmigiano. È un piatto di pasta vivace e che scalda l'anima, che bilancia perfettamente i sapori mediterranei con un finale soddisfacente e formaggioso.
Valori nutrizionali per 100g
Calcolatore porzioni
Ingredienti
- 400 g tagliatelle (crude, 15% proteine - cotte 1000g,)
- 500 g halloumi (2 confezioni)
- 100 g cipolla
- 75 g pinoli
- 10 g spicchi d'aglio (2 spicchi)
- 400 g zucchine
- 100 g parmigiano
- 200 g panna
- 150 g pesto
- 20 g olio d'oliva
- 10 g pepe
- 100 g acqua di cottura della pasta
Mise en Place
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Prepara tutti gli ingredienti in modo che siano a portata di mano quando ne avrai bisogno.
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Cuoci la pasta “al dente”
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prendi un bicchiere di acqua di cottura della pasta e mettilo da parte - questo renderà il piatto più cremoso in seguito
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trita la cipolla e l'aglio
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Taglia le zucchine a cubetti generosi, cospargile di sale e lasciale riposare per 10 minuti in modo che perdano un po' d'acqua, poi asciugale grossolanamente con carta da cucina.
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grattugia il parmigiano
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tosta delicatamente i pinoli e mettili da parte
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Avrai bisogno di una padella abbastanza grande - o usa il tuo wok
Istruzioni
scalda la tua padella molto grande o il wok e aggiungi ⅓ dell'olio
salta le zucchine e toglile dalla padella
aggiungi il resto dell'olio e aggiungi le cipolle e l'aglio e saltali
rimetti le zucchine e versa l'intero bicchiere di pesto (150g) nella padella
aggiungi l'acqua di cottura della pasta e mescola bene
aggiungi la pasta, aggiungi la panna e mescola bene
aggiungi il formaggio grattugiato e continua a mescolare finché la pasta non avrà assorbito tutto il liquido
aggiungi i pinoli in cima e mescola bene
Lascia raffreddare il piatto. Dividi in sacchetti per congelatore monodose.
Usa la macchina sottovuoto per rimuovere l'aria e sigillare. Etichetta con data e contenuto.
Scongela durante la notte in frigorifero o nel microonde. Riscalda in padella o per 4 minuti a 600 Watt nel microonde finché non sarà caldo dappertutto.