Curry Panang di Pollo con Verdure
Un curry Panang tailandese ricco e aromatico con pollo tenero, peperone, zucchine e basilico fresco in una cremosa salsa al cocco. Si congela splendidamente e si riscalda in pochi minuti per un Meal Prep di qualità da ristorante.
Valori nutrizionali per 100g
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Ingredienti
- 1200 g latte di cocco
- 60 g pasta di curry Panang
- 95 g cipolla
- 1000 g petto di pollo
- 10 g pasta di tamarindo
- 10 g salsa di pesce
- 5 g zucchero
- 150 g peperone
- 150 g zucchine
- 240 g germogli di bambù
- 10 g basilico
- 5 g sale
- 5 g pepe
Mise en Place
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Affetta finemente la cipolla
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Taglia il petto di pollo a striscioline sottili
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Taglia il peperone a striscioline
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Taglia le zucchine a rondelle
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Scola i germogli di bambù
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Trita grossolanamente il basilico
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Separa 3 cucchiai di crema di cocco densa dalla parte superiore della lattina
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Avrai bisogno di una pentola abbastanza grande per il cibo.
Istruzioni
Scalda la crema di cocco separata in una pentola dal fondo spesso a fuoco vivo per circa 1 minuto finché non inizia a sfrigolare.
Incorpora la pasta di curry e la cipolla affettata. Soffriggi finché la pasta non si addensa e diventa fragrante, circa 1-2 minuti.
Versa il latte di cocco rimanente e porta a ebollizione vivace. Lascia ridurre di circa il 25 percento, per circa 10-15 minuti, finché non vela il dorso di un cucchiaio.
Riduci il fuoco a sobbollire. Aggiungi il pollo, la pasta di tamarindo, la salsa di pesce e lo zucchero. Cuoci per circa 5 minuti.
Aggiungi il peperone e le zucchine. Lascia sobbollire finché il pollo non è cotto, per altri 5 minuti circa.
Incorpora i germogli di bambù e il basilico tritato. Condisci con sale e pepe a piacere.
Lascia raffreddare il piatto. Dividi in sacchetti per congelatore monoporzione.
Usa l'aspiratore per rimuovere l'aria e sigilla. Etichetta con data e contenuto.
Scongela durante la notte in frigorifero o nel microonde. Riscalda in padella o per 4 minuti a 600 Watt nel microonde finché non è ben caldo.