Curry di Manzo Giapponese
Un curry di manzo in stile giapponese ricco e confortante con teneri pezzi di manzo, carote e patate cotti lentamente in una salsa curry densa e saporita. Preparato con i famosi cubetti di curry dorato giapponese e cipolle caramellate per un profondo sapore umami. Si congela perfettamente e si riscalda in pochi minuti.
Valori nutrizionali per 100g
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Ingredienti
- 1000 g manzo
- 600 g cipolla gialla
- 300 g carota
- 400 g patata
- 200 g curry dorato medio piccante
- 30 g burro
- 30 g olio d'oliva
- 20 g aglio
- 1200 g acqua
- 10 g sale
Mise en Place
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Taglia il manzo a cubetti di dimensioni da boccone
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Affetta le cipolle sottilmente
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Pela e taglia le carote a pezzi grossi
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Pela e taglia le patate a pezzi grossi
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Trita l'aglio
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Ti servirà una pentola abbastanza grande per il cibo.
Istruzioni
Scalda l'olio d'oliva in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e un pizzico di sale. Cuoci per 15 minuti, mescolando occasionalmente, finché non saranno ben caramellate e dorate. Aggiungi un goccio d'acqua se iniziano ad attaccarsi.
Sposta le cipolle da un lato e aggiungi il burro. Una volta sciolto, aggiungi i cubetti di manzo e falli rosolare su tutti i lati finché non saranno dorati, circa 3-4 minuti.
Aggiungi l'aglio tritato e mescola per 30 secondi finché non sarà fragrante.
Aggiungi le carote e le patate. Mescola per amalgamarle con il manzo e le cipolle.
Versa l'acqua e porta a ebollizione. Riduci a fuoco lento e cuoci per 30 minuti finché il manzo non sarà tenero e le verdure morbide.
Spegni il fuoco. Rompi il roux di curry a pezzi e aggiungilo alla pentola. Mescola finché non sarà completamente sciolto.
Riporta a fuoco basso e fai sobbollire per altri 10 minuti, mescolando occasionalmente, finché il curry non si addensa.
Servi il curry su riso giapponese a chicco corto appena cotto.
Istruzioni per il congelamento
Lascia raffreddare il piatto. Dividi in sacchetti per il congelamento delle dimensioni di una porzione. Usa un sigillatore sottovuoto per rimuovere l'aria e sigillare. Etichetta con data e contenuto.
Istruzioni per lo scongelamento
Scongela durante la notte in frigorifero o nel microonde. Riscalda in padella o per 4 min a 600 W nel microonde fino a quando è ben caldo.