Sopa Turca de Lentejas Rojas
Una cremosa sopa turca de mercimek hecha con lentejas rojas que se funden en una base aterciopelada y rica. Terminada con un chorrito de mantequilla picante con pul biber y servida con gajos de limón. Sencilla, satisfactoria y se congela muy bien en porciones.
Valores nutricionales por 100g
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Ingredientes
- 400 g lentejas rojas
- 150 g cebolla amarilla
- 170 g zanahoria
- 220 g patata
- 10 g ajo
- 45 g pasta de pimiento rojo
- 45 g aceite de oliva
- 10 g comino
- 5 g pul biber
- 5 g menta seca
- 5 g pimienta negra
- 10 g sal
- 2200 g caldo de verduras
- 45 g mantequilla
Mise en Place
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Enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga limpia.
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Corta las cebollas por la mitad o en trozos grandes.
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Pela y corta las zanahorias en trozos de 2-3 cm.
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Pela y corta la patata en trozos de 2-3 cm.
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Pica el ajo.
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Necesitarás una olla grande y una batidora de inmersión.
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina durante 5 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Añade el ajo, la zanahoria y la patata. Cocina durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente.
Añade la pasta de pimiento rojo y remueve durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade el comino y la pimienta negra. Remueve durante 30 segundos para que las especias liberen su aroma.
Añade las lentejas rojas enjuagadas y vierte el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento. Cocina sin tapar durante 20-25 minutos hasta que las lentejas, zanahorias y patata estén completamente blandas.
Usa una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que esté completamente suave. Ajusta la consistencia con agua caliente si está demasiado espesa.
Prueba y ajusta el sazonado con sal.
En una sartén pequeña, derrite la mantequilla hasta que empiece a espumar. Retira del fuego y añade el pul biber y la menta seca. Deja que chisporrotee durante 10 segundos.
Sirve la sopa en cuencos, rocía la mantequilla picante por encima y acompaña con gajos de limón.
Deja que la sopa se enfríe completamente. Divide en porciones en recipientes herméticos. No añadas el chorrito de mantequilla picante antes de congelar. Etiqueta con la fecha y el contenido.
Descongela durante la noche en el refrigerador. Recalienta en una olla a fuego medio, removiendo ocasionalmente. Añade un chorrito de agua si la sopa se ha espesado demasiado. Prepara un chorrito de mantequilla picante fresco al servir. Sirve con gajos de limón.