Pollo Tikka Masala
Trozos tiernos de pollo cocidos a fuego lento en una salsa de tomate rica y cremosa, especiada con garam masala y comino. Un clásico indio con calidad de restaurante que se congela muy bien y se recalienta en minutos.
Valores nutricionales por 100g
Calculadora de porciones
Freezer Academy
Más información en la Freezer Academy
Ingredientes
- 1000 g pechuga de pollo
- 400 g tomates triturados
- 300 g cebolla
- 200 g yogur natural
- 100 g leche de coco
- 30 g aceite de oliva
- 20 g ajo
- 15 g jengibre
- 15 g garam masala
- 10 g comino
- 10 g chile en polvo
- 5 g cúrcuma
- 10 g sal
- 5 g pimienta
- 10 g azúcar
- 20 g cilantro
Mise en Place
- ✓
Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
- ✓
Pica la cebolla finamente.
- ✓
Pica el ajo.
- ✓
Ralla el jengibre.
- ✓
Pica el cilantro groseramente.
- ✓
Necesitarás una olla grande de fondo grueso.
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté dorada, unos 5 minutos.
Añade el jengibre y el ajo. Remueve durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade el garam masala, el comino, el chile en polvo, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Remueve durante 1 minuto hasta que las especias estén tostadas.
Añade los tomates triturados y la leche de coco. Remueve para combinar y lleva a ebullición suave.
Cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Pon el yogur en un bol pequeño. Añade unas cucharadas de la salsa caliente al yogur y remueve para atemperarlo. Luego, añade el yogur atemperado de nuevo a la olla y mezcla bien.
Añade los trozos de pollo a la salsa. Cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
Añade el azúcar y remueve. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
Decora con cilantro fresco.
Sirve con arroz basmati recién cocido o pan naan.
Deja enfriar el curry completamente. Divide en bolsas de congelación del tamaño de una porción.
Usa una envasadora al vacío para quitar el aire y sellar. Etiqueta con la fecha y el contenido.
Descongela durante la noche en el refrigerador o en el microondas. Recalienta en una sartén o 4 min a 600 vatios en el microondas hasta que esté caliente por completo.