Muffins de Huevo con Requesón
Muffins de huevo llenos de proteínas con requesón, pimiento, tocino y queso cheddar. Perfectos para un desayuno o merienda rápidos que se preparan en solo 30 minutos para una tanda de 12. Se congelan muy bien y se recalientan en minutos.
Valores nutricionales por 100g
Calculadora de porciones
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Ingredientes
- 480 g huevos
- 250 g requesón
- 150 g pimiento rojo
- 100 g cebolletas
- 40 g avena
- 5 g levadura en polvo
- 100 g lonchas de pechuga de pollo
- 10 g sal
- 5 g pimienta negra
- 50 g queso
- 10 g mantequilla
Mise en Place
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Pica finamente el pimiento rojo.
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Pica finamente las cebolletas.
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Pica finamente las lonchas de pechuga de pollo.
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Ralla el queso.
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Muele la avena hasta obtener un polvo fino.
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Precalienta el horno a 190 grados Celsius.
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Necesitarás un molde para 12 muffins.
Instrucciones
En un bol grande, bate los huevos con sal y pimienta negra recién molida. Bate bien los huevos para incorporar mucho aire a la mezcla.
Añade el requesón y mezcla para integrar.
Incorpora la avena molida y la levadura en polvo a la mezcla.
Añade el pimiento, las cebolletas y el pollo. Dale una última mezcla.
Engrasa el molde para muffins con mantequilla para evitar que se peguen.
Vierte la mezcla de huevo uniformemente en los 12 huecos del molde para muffins.
Espolvorea el queso rallado por encima.
Hornea a 190 grados Celsius durante 20 minutos, o hasta que los muffins estén bien cocidos y empiecen a dorarse por encima.
Recalienta desde congelado en el microondas durante 60-90 segundos o en el horno a 180 grados Celsius durante 10 minutos hasta que estén calientes por completo.
Instrucciones de congelación
Deja enfriar los muffins completamente. Colócalos en recipientes herméticos. Etiqueta con la fecha y el contenido.
Instrucciones de descongelación
Recalienta directamente del congelador en el microondas durante 60-90 segundos o en el horno a 180 grados Celsius durante 10 minutos hasta que estén bien calientes.