Lasaña de Carne de Res
Una clásica lasaña de carne de res en capas con una rica salsa boloñesa de carne, bechamel cremosa y queso derretido. El ragú se cocina a fuego lento con vino tinto, zanahorias y apio para un sabor profundo. Diseñada para porcionar, de modo que cada trozo se congele y recaliente perfectamente. Comida reconfortante con alto contenido de proteínas en su mejor momento.
Valores nutricionales por 100g
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Ingredientes
- 1000 g carne molida
- 150 g cebolla amarilla
- 100 g zanahoria
- 80 g apio
- 800 g tomates triturados
- 60 g pasta de tomate
- 10 g ajo
- 240 g vino tinto
- 15 g aceite de oliva
- 5 g orégano seco
- 5 g albahaca seca
- 5 g hojas de laurel
- 10 g sal
- 5 g pimienta negra
- 300 g láminas de lasaña
- 960 g leche entera
- 60 g mantequilla
- 60 g harina
- 5 g nuez moscada
- 400 g mozzarella
- 170 g parmesano
Mise en Place
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Pica finamente la cebolla, la zanahoria y el apio.
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Pica el ajo.
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Ralla la mozzarella y el parmesano.
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Necesitarás una sartén grande para la salsa de carne, una olla pequeña para la bechamel y una fuente de horno grande.
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y desmenúzala. Cocina durante 8 minutos hasta que esté dorada, escurriendo el exceso de grasa si es necesario.
Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocina durante 5 minutos hasta que estén blandos.
Agrega el ajo y la pasta de tomate. Revuelve durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Vierte el vino tinto y raspa el fondo de la sartén para desglasar. Deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos hasta que se reduzca a la mitad.
Agrega los tomates triturados, el orégano, la albahaca, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Revuelve para combinar. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté espesa y rica. Retira las hojas de laurel.
Mientras la salsa de carne se cocina a fuego lento, prepara la bechamel. Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega la harina y bate durante 2 minutos hasta que esté dorada.
Vierte lentamente la leche mientras bates continuamente para evitar grumos. Cocina durante 5-7 minutos, batiendo a menudo, hasta que la salsa espese y cubra la parte posterior de una cuchara. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta. La bechamel ya está lista, resérvala.
Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
Monta la lasaña. Extiende una capa fina de salsa de carne en el fondo de la fuente para horno. Coloca láminas de lasaña encima. Extiende un tercio de la salsa de carne restante, luego un tercio de la bechamel y esparce un poco de mozzarella por encima. Repite dos capas más. Termina con una capa final de láminas de lasaña cubiertas con el resto de la bechamel.
Espolvorea la mozzarella restante y todo el parmesano uniformemente por encima.
Hornea a 180 grados Celsius durante 30 minutos hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Deja reposar la lasaña durante 15 minutos antes de cortarla en porciones.
Deja enfriar la lasaña completamente. Corta en porciones individuales. Coloca cada porción en un recipiente hermético para alimentos. Etiqueta con la fecha y el contenido.
Descongela durante la noche en el refrigerador. Recalienta en el horno a 180 grados Celsius durante 15-20 minutos hasta que esté caliente por completo y el queso derretido. Alternativamente, calienta en el microondas durante 3-4 minutos a 600 vatios.