Guiso Turco de Judías Blancas con Carne de Res
Un guiso turco tradicional de judías con carne de res tierna, pasta de tomate y especias que calientan. Alto en proteínas y fibra, se congela perfectamente para almuerzos y cenas abundantes de Meal Prep.
Valores nutricionales por 100g
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Ingredientes
- 800 g judías blancas
- 600 g carne de res molida
- 200 g agua
- 400 g cebolla
- 15 g ajo
- 90 g pasta de tomate
- 200 g pimiento
- 250 g tomates
- 80 g aceite de oliva
- 40 g mantequilla
- 30 g harina
- 20 g pimienta
- 20 g chile en polvo
- 20 g sal
Mise en Place
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Remoja las judías blancas durante la noche y escúrrelas
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Pica la cebolla en dados
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Pica el ajo finamente
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Pica el pimiento en dados
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Pela y pica el tomate en dados
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Necesitarás una olla lo suficientemente grande para la comida.
Instrucciones
Calienta aceite de oliva y mantequilla en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada en dados y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablande.
Añade el ajo picado finamente y remueve durante 30 segundos.
Añade la carne de res molida y cocina durante 6-8 minutos hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara.
Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 1-2 minutos hasta que se oscurezca y esté fragante.
Añade la harina y remueve durante 1 minuto para cubrirlo todo.
Añade las judías remojadas, el tomate picado en dados, el pimiento, el agua, el chile en polvo y la pimienta. Remueve bien.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Tapa y cocina a fuego lento durante 45-60 minutos hasta que las judías estén tiernas, añadiendo más agua si es necesario.
Sazona con sal al gusto antes de servir.
Deja enfriar el plato. Divide en bolsas para congelar del tamaño de una porción.
Usa una envasadora al vacío para retirar el aire y sellar. Etiqueta con la fecha y el contenido.
Descongela durante la noche en el refrigerador o en el microondas. Recalienta en una sartén o 4 minutos a 600 vatios en el microondas hasta que esté bien caliente.