Curry Japonés de Carne de Res
Un curry de carne de res al estilo japonés, rico y reconfortante, con trozos tiernos de carne de res, zanahorias y papas cocinados a fuego lento en una salsa de curry espesa y sabrosa. Hecho con los famosos cubos de curry dorado japonés y cebollas caramelizadas para un profundo sabor umami. Se congela perfectamente y se recalienta en minutos.
Valores nutricionales por 100g
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Ingredientes
- 1000 g carne de res
- 600 g cebolla amarilla
- 300 g zanahoria
- 400 g papa
- 200 g curry dorado medio picante
- 30 g mantequilla
- 30 g aceite de oliva
- 20 g ajo
- 1200 g agua
- 10 g sal
Mise en Place
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Corta la carne de res en cubos pequeños.
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Rebana las cebollas finamente.
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Pela y corta las zanahorias en trozos grandes.
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Pela y corta las papas en trozos grandes.
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Pica el ajo.
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Necesitarás una olla lo suficientemente grande para la comida.
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla de fondo grueso a fuego medio. Agrega las cebollas rebanadas y una pizca de sal. Cocina por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén profundamente caramelizadas y doradas. Agrega un chorrito de agua si empiezan a pegarse.
Empuja las cebollas a un lado y agrega la mantequilla. Una vez derretida, agrega los cubos de carne de res y séllalos por todos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y revuelve por 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias y las papas. Revuelve para combinar con la carne de res y las cebollas.
Vierte el agua y lleva a ebullición. Reduce a fuego lento y cocina por 30 minutos hasta que la carne de res esté tierna y las verduras estén suaves.
Apaga el fuego. Rompe el roux de curry en trozos y agrégalo a la olla. Revuelve hasta que se disuelva por completo.
Regresa a fuego bajo y cocina a fuego lento por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el curry espese.
Sirve el curry sobre arroz japonés de grano corto recién cocido.
Instrucciones de congelación
Deja enfriar el plato. Divide en bolsas de congelación del tamaño de una porción. Usa una envasadora al vacío para eliminar el aire y sellar. Etiqueta con la fecha y el contenido.
Instrucciones de descongelación
Descongela durante la noche en el refrigerador o en el microondas. Recalienta en una sartén o 4 min a 600 W en el microondas hasta que esté bien caliente.