Arroz Frito con Huevo, Pollo Crujiente y Verduras Coloridas
Un verdadero clásico de la cocina asiática: el arroz frito dorado se encuentra con pollo tierno y marinado y verduras salteadas crujientes. Usar arroz cocido el día anterior asegura que el plato quede perfectamente suelto y auténtico, ideal para una cena rápida y nutritiva.
Valores nutricionales por 100g
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Ingredientes
- 600 g arroz
- 1000 g pechuga de pollo
- 550 g huevos
- 10 g aceite vegetal para los huevos
- 30 g aceite de sésamo
- 300 g guisantes verdes
- 200 g edamame
- 15 g ajo
- 100 g Sambal Oelek
- 250 g zanahorias frescas
- 10 g salsa de soja oscura
- 30 g salsa de soja clara
- 30 g jengibre
- 30 g cebolla seca
- 100 g cebolletas
Mise en Place
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Primero y ante todo, "mise en place":
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Prepara todos los ingredientes para que estén al alcance cuando los necesites.
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El pollo debe cortarse en cubos de 2-3 cm.
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Corta las zanahorias en trozos del tamaño de un bocado.
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Asegúrate de que los guisantes verdes y el edamame estén descongelados.
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Pica finamente el jengibre y el ajo.
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Rompe los huevos y bátelos en una taza.
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Mezcla las salsas de soja con el Sambal Oelek.
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Cocina el arroz o, mejor aún, usa arroz ya cocido que haya pasado un día en el refrigerador.
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Necesitas una sartén muy grande o, mejor aún, un wok y un cucharón.
Instrucciones
Toma la sartén muy grande o el wok y pon la estufa a fuego máximo.
Deja que la sartén se caliente, luego añade el aceite vegetal.
Fríe los huevos hasta que estén esponjosos.
Retira los huevos y limpia tu sartén.
Vuelve a calentar la sartén y añade el aceite de sésamo. Saltea/fríe brevemente el jengibre para liberar sus aromas, luego añade el ajo, pero ten cuidado de no quemar el ajo.
Añade la pechuga de pollo y fríe hasta que esté dorada.
Añade las verduras (edamame, guisantes verdes y zanahorias) y saltéalas brevemente.
Añade el arroz (idealmente del día anterior) a la sartén y mezcla todo, preferiblemente con un cucharón. Si es necesario, añade un poco más de aceite de sésamo y sigue friendo bien.
Añade los huevos, pero asegúrate de desmenuzarlos aún más por un lado antes de añadirlos y mézclalos con el resto.
Añade la mezcla de Sambal Oelek / salsas de soja, idealmente con un movimiento circular a lo largo del borde de la sartén.
Sigue friendo y removiendo hasta que el arroz haya tomado el color de las salsas.
Una vez que estés satisfecho, retira la comida del fuego y déjala enfriar.
Corta las cebolletas en rodajas y añádelas a la comida junto con la cebolla seca.
Porciona y sella al vacío tus "freezermeal.me packs."
Valores nutricionales por 100 g
Calorías (kcal):
Deja enfriar el plato. Divide en bolsas para congelar del tamaño de una porción.
Usa la envasadora al vacío para quitar el aire y sellar. Etiqueta con la fecha y el contenido.
Descongela durante la noche en el refrigerador o en el microondas. Recalienta en una sartén o 4 min a 600 vatios en el microondas hasta que esté bien caliente.