Рис с жареным яйцом, хрустящей курицей и разноцветными овощами
Настоящая классика азиатской кухни: золотистый жареный рис встречается с нежной, маринованной курицей и хрустящими овощами стир-фрай. Использование риса, приготовленного накануне, гарантирует, что блюдо получится идеально рассыпчатым и аутентичным – идеально для быстрого, полезного ужина.
Пищевая ценность (на 100г)
Калькулятор порций
Ингредиенты
- 600 г рис (например, жасмин, уже приготовленный, около 1800 г)
- 1000 г куриная грудка
- 550 г яйца (10 штук)
- 10 г растительное масло для яиц
- 30 г кунжутное масло
- 300 г зеленый горошек (замороженный)
- 200 г эдамаме (замороженное)
- 15 г чеснок (2-3 зубчика)
- 100 г Sambal Oelek
- 250 г свежая морковь (3-4 штуки)
- 10 г темный соевый соус (1 ст. л.)
- 30 г светлый соевый соус (3 ст. л.)
- 30 г имбирь
- 30 г сушеный лук
- 100 г зеленый лук
Mise en Place
- ✓
Подготовь все ингредиенты, чтобы они были под рукой, когда понадобятся.
- ✓
Курицу следует нарезать кубиками 2-3 см.
- ✓
Нарежь морковь небольшими кусочками
- ✓
убедись, что зеленый горошек и эдамаме разморожены.
- ✓
Мелко нарежь имбирь и чеснок.
- ✓
Разбей яйца и взбей их в чашке.
- ✓
смешай соевые соусы с Sambal Oelek
- ✓
Приготовь рис или, что еще лучше, используй уже приготовленный рис, который провел день в холодильнике.
- ✓
Тебе понадобится очень большая сковорода или, что еще лучше, вок и половник
Инструкции
Возьми очень большую сковороду или вок и установи плиту на максимальный нагрев.
Дай сковороде нагреться, затем добавь растительное масло.
Жарь яйца до пышности.
Отложи яйца в сторону и очисти сковороду.
Снова нагрей сковороду и добавь кунжутное масло. Кратковременно обжарь имбирь, чтобы высвободить его ароматы, затем добавь чеснок — но будь осторожен, чтобы не сжечь чеснок.
Добавь куриную грудку и жарь до золотистого цвета.
Добавь овощи (эдамаме, зеленый горошек и морковь) и кратко обжарь их
Добавь рис (желательно вчерашний) в сковороду и все перемешай — предпочтительно половником. При необходимости добавь еще немного кунжутного масла и продолжай хорошо обжаривать.
Добавь яйца, но убедись, что ты еще больше разбил их на кусочки сбоку, прежде чем добавлять и смешивать с остальным.
Добавь смесь Sambal Oelek / соевых соусов — идеально круговыми движениями по краю сковороды.
Продолжай жарить и помешивать, пока рис не приобретет цвет соусов.
Как только будешь доволен результатом, сними еду с огня и дай ей остыть.
Нарежь зеленый лук и добавь его к блюду вместе с сушеным луком.
Раздели на порции и вакуумно упакуй свои "freezermeal.me packs".
Дай блюду остыть. Раздели на порционные пакеты для заморозки.
Используй вакууматор, чтобы удалить воздух и запечатать. Пометь датой и содержимым
Разморозь за ночь в холодильнике или в микроволновке. Разогрей на сковороде или 4 минуты при 600 Вт в микроволновке до полного прогрева.