Как безопасно разморозить и разогреть
Правильный способ разморозить и разогреть замороженные блюда.Безопасные методы, время и советы, которые помогут придать блюдам вкус свежеприготовленных.
Оттаивание: безопасный способ
То, как вы размораживаете замороженные блюда, имеет большее значение, чем вы думаете.Неправильный метод может привести к размножению бактерий или испортить текстуру.Вот три безопасных метода, упорядоченных по качеству.
Метод 1: ночь в холодильнике (лучшее качество)
Накануне вечером перенесите замороженную еду из морозильной камеры в холодильник.На следующий день он уже полностью разморозится и остынет.Это самый щадящий метод, который лучше всего сохраняет текстуру.
Необходимое время: 8–12 часов (ночью).
Метод 2: разморозка в микроволновой печи (самый быстрый)
Используйте функцию размораживания в микроволновой печи.Большинство микроволновых печей имеют настройку размораживания по весу — введите вес порции и позвольте ей сделать свое дело.Это идеальный вариант, если вы забыли разморозить накануне вечером.
Необходимое время: 5–10 минут в зависимости от размера порции.
Метод 3: баня с холодной водой (золотой вариант)
Поместите запечатанный пакет в миску с холодной водой.Меняйте воду каждые 30 минут.Это быстрее, чем в холодильнике, но мягче, чем в микроволновой печи.
Необходимое время: 1–2 часа.
Никогда не размораживайте при комнатной температуре. Если оставить замороженные продукты на прилавке, это создаст идеальную среду для размножения бактерий во внешних слоях, пока центр все еще заморожен.Всегда используйте один из трех безопасных методов, описанных выше.
Разогрев: все правильно
Сковорода/плита (лучше всего подходит для риса и картофеля фри)
Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.Добавьте размороженную еду и часто помешивайте, пока она не прогреется.Это частично восстанавливает исходную текстуру и даже может добавить немного хрустящей корочки.
Время: 5–8 минут.
Микроволновая печь (самый быстрый и простой)
Поместите порцию в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи.Нагревайте при мощности 600 Вт в течение 3–4 минут, помешивая в середине приготовления.Накройте неплотно, чтобы предотвратить разбрызгивание и обеспечить равномерный нагрев.
Время: 3–5 минут.
Духовка (лучше всего подходит для больших порций)
Разогрейте до 180°C.Поместите блюдо в форму, пригодную для духовки, накройте фольгой и нагревайте 15–20 минут.Подходит для запеканок и больших порций.
Время: 15–25 минут.