Riz sauté aux œufs avec poulet croustillant et légumes colorés
Un véritable classique de la cuisine asiatique : du riz frit doré rencontre du poulet tendre et mariné et des légumes croquants sautés. L'utilisation de riz cuit la veille garantit que le plat sera parfaitement granuleux et authentique – idéal pour un dîner rapide et équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Calculateur de portions
Ingrédients
- 600 g riz (ex. jasmin, déjà cuit env. 1800g)
- 1000 g poitrine de poulet
- 550 g œufs (10 pièces)
- 10 g huile végétale pour les œufs
- 30 g huile de sésame
- 300 g petits pois (surgelés)
- 200 g edamame (surgelés)
- 15 g ail (2-3 gousses)
- 100 g Sambal Oelek
- 250 g carottes fraîches (3-4 pièces)
- 10 g sauce soja foncée (1 c. à soupe)
- 30 g sauce soja claire (3 c. à soupe)
- 30 g gingembre
- 30 g oignons séchés
- 100 g oignons nouveaux
Mise en Place
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Prépare tous les ingrédients afin qu'ils soient à portée de main quand tu en auras besoin.
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Le poulet doit être coupé en cubes de 2-3 cm.
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Coupe les carottes en morceaux de la taille d'une bouchée
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Assure-toi que les petits pois et les edamame sont décongelés.
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Hache finement le gingembre et l'ail.
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Casse les œufs et bats-les dans une tasse.
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Mélange les sauces soja avec le Sambal Oelek
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Cuis le riz ou, encore mieux, utilise du riz déjà cuit qui a passé une journée au réfrigérateur.
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Tu as besoin d'une très grande poêle ou encore mieux d'un wok et d'une louche
Instructions
Prends la très grande poêle ou le wok et mets le feu au maximum.
Laisse la poêle chauffer, puis ajoute l'huile végétale.
Fais frire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient moelleux.
Mets les œufs de côté et nettoie ta poêle.
Réchauffe la poêle et ajoute l'huile de sésame. Fais revenir brièvement le gingembre pour libérer ses arômes, puis ajoute l'ail — mais fais attention à ne pas le brûler.
Ajoute la poitrine de poulet et fais-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajoute les légumes (edamame, petits pois et carottes) et fais-les revenir brièvement
Ajoute le riz (idéalement de la veille) à la poêle et mélange le tout — de préférence avec une louche. Si nécessaire, ajoute un peu plus d'huile de sésame et continue de bien faire frire.
Ajoute les œufs, mais assure-toi de les brouiller encore plus sur le côté avant de les ajouter et de les mélanger avec le reste.
Ajoute le mélange Sambal Oelek / sauces soja — idéalement en un mouvement circulaire le long du bord de la poêle.
Continue de faire frire et de remuer jusqu'à ce que le riz ait pris la couleur des sauces.
Une fois satisfait, retire le plat du feu et laisse-le refroidir.
Coupe les oignons nouveaux en rondelles et ajoute-les au plat avec les oignons séchés.
Portionne et scelle sous vide tes "packs freezermeal.me".
Laisse le plat refroidir. Divise en sacs de congélation de taille portion.
Utilise un appareil sous vide pour retirer l'air et sceller. Étiquette avec la date et le contenu
Décongèle toute une nuit au réfrigérateur ou au micro-ondes. Réchauffe dans une poêle ou 4 min à 600 Watt au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.