Pâtes au pesto et halloumi
Ces tagliatelles crémeuses au pesto sont agrémentées de courgettes dorées et sautées et d'halloumi savoureux, le tout réuni dans une sauce riche et veloutée à base de crème et de parmesan. C'est un plat de pâtes vibrant et réconfortant qui équilibre parfaitement les saveurs méditerranéennes avec une finition fromagère et satisfaisante.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Calculateur de portions
Ingrédients
- 400 g tagliatelles (crues, 15% de protéines - cuites 1000g,)
- 500 g halloumi (2 paquets)
- 100 g oignon
- 75 g pignons de pin
- 10 g gousses d'ail (2 gousses)
- 400 g courgettes
- 100 g parmesan
- 200 g crème
- 150 g pesto
- 20 g huile d'olive
- 10 g poivre
- 100 g eau de cuisson des pâtes
Mise en Place
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Prépare tous les ingrédients pour qu'ils soient à portée de main quand tu en auras besoin.
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Cuis les pâtes « al dente »
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prends un verre d'eau de cuisson des pâtes et mets-le de côté - cela rendra le plat extra crémeux plus tard
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hache l'oignon et l'ail
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Coupe les courgettes en cubes généreux, sale-les et laisse-les reposer 10 min pour qu'elles égouttent un peu d'eau, puis sèche-les grossièrement avec du papier absorbant
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râpe le parmesan
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fais dorer délicatement tes pignons de pin et mets-les de côté
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Tu auras besoin d'une poêle assez grande pour les aliments - ou utilise ton wok
Instructions
fais chauffer ta très grande poêle ou ton wok et ajoute ⅓ de l'huile
fais sauter les courgettes et retire-les de la poêle
ajoute le reste de l'huile, puis ajoute les oignons et l'ail et fais-les sauter
remets les courgettes et verse tout le verre de pesto (150g) dans la poêle
ajoute l'eau de cuisson des pâtes et mélange bien
ajoute les pâtes, ajoute la crème et mélange bien
ajoute le fromage râpé et continue de mélanger jusqu'à ce que la pâte ait absorbé tout le liquide
ajoute les pignons de pin sur le dessus et mélange bien
Laisse le plat refroidir. Divise-le en portions dans des sacs de congélation.
Utilise un appareil sous vide pour retirer l'air et sceller. Étiquette avec la date et le contenu
Décongèle toute une nuit au réfrigérateur ou au micro-ondes. Réchauffe dans une poêle ou 4 min à 600 Watt au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.