Жареное яйцо с рисом, хрустящей курицей и яркими овощами
Настоящая классика азиатской кухни: золотисто-коричневый жареный рис сочетается с нежной маринованной курицей и хрустящими обжаренными овощами.Использование риса, приготовленного накануне, гарантирует, что блюдо станет идеально зернистым и аутентичным — идеально подходит для быстрого и полезного ужина.
Пищевая ценность (на 100г)
Ингредиенты
- 600 г рис (например, жасмин, уже приготовленный около 1800 г)
- 1000 г куриная грудка
- 550 г яйца (10 штук)
- 30 г кунжутное масло
- 300 г зеленый горошек (замороженный)
- 200 г эдамаме (замороженный)
- 15 г чеснок (2-3 зубчика)
- 100 г Самбал Оелек
- 250 г свежая морковь (3-4 штуки)
- 10 г темный соевый соус (1 ст. л.)
- 30 г легкий соевый соус (3 ст. л.)
- 30 г имбирь
- 30 г сушеный лук
- 100 г зеленый лук
Инструкции
Подготовьте рис (приготовленный и охлажденный накануне).Вовремя размораживайте замороженный горошек.
Мелко нарезаем чеснок.Нарежьте кубиками морковь, болгарский перец и грибы, а перец чили нарежьте кольцами.
Отделить одно яйцо.Смешайте яичный белок с нарезанной кубиками курицей, кукурузным крахмалом, белым перцем, 1 чайной ложкой кунжутного масла и 1 столовой ложкой масла.Взбейте оставшиеся яйца с оставшимся желтком и приправьте перцем.
Обжарьте рис в воке на сильном огне в 2 столовых ложках масла около 5 минут, затем вытащите.Затем взболтайте яйца до готовности, немного обжарьте и тоже отложите.
Обжарьте маринованное мясо в воке до хрустящей корочки, посолите и выньте.
Обжарьте овощи с небольшим количеством масла в течение 1–2 минут.Приправьте сахаром, соевыми соусами и, по желанию, соусом чили.Готовьте под крышкой до хрустящей корочки.
Верните мясо, рис и яйцо в вок, хорошо перемешайте и обжарьте все вместе около 5 минут.