Arroz Frito con Huevo, Pollo Crujiente y Vegetales Coloridos
Un verdadero clásico de la cocina asiática: arroz frito dorado se encuentra con pollo tierno y marinado y vegetales salteados crujientes. Usar arroz cocido el día anterior asegura que el plato quede perfectamente suelto y auténtico – ideal para una cena rápida y nutritiva.
Valores nutricionales por 100g
Calculadora de porciones
Ingredientes
- 600 g arroz (ej. jazmín, ya cocido aprox. 1800g)
- 1000 g pechuga de pollo
- 550 g huevos (10 unidades)
- 10 g aceite vegetal para los huevos
- 30 g aceite de sésamo
- 300 g guisantes verdes (congelados)
- 200 g edamame (congelado)
- 15 g ajo (2-3 dientes)
- 100 g Sambal Oelek
- 250 g zanahorias frescas (3-4 unidades)
- 10 g salsa de soja oscura (1 cucharada)
- 30 g salsa de soja clara (3 cucharadas)
- 30 g jengibre
- 30 g cebolla deshidratada
- 100 g cebolletas
Mise en Place
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Prepara todos los ingredientes para que estén al alcance cuando los necesites.
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El pollo debe cortarse en cubos de 2-3 cm.
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Corta las zanahorias en trozos del tamaño de un bocado.
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Asegúrate de que los guisantes verdes y el edamame estén descongelados.
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Pica finamente el jengibre y el ajo.
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Rompe los huevos y bátelos en una taza.
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Mezcla las salsas de soja con el Sambal Oelek.
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Cocina el arroz o, mejor aún, usa arroz ya cocido que haya pasado un día en el refrigerador.
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Necesitas una sartén muy grande o, mejor aún, un wok y un cucharón.
Instrucciones
Toma la sartén muy grande o el wok y pon la estufa a fuego máximo.
Deja que la sartén se caliente, luego añade el aceite vegetal.
Fríe los huevos hasta que estén esponjosos.
Retira los huevos y limpia tu sartén.
Vuelve a calentar la sartén y añade el aceite de sésamo. Saltea/fríe brevemente el jengibre para liberar sus aromas, luego añade el ajo — pero ten cuidado de no quemarlo.
Añade la pechuga de pollo y fríe hasta que esté dorada.
Añade los vegetales (edamame, guisantes verdes y zanahorias) y saltéalos brevemente.
Añade el arroz (idealmente del día anterior) a la sartén y mezcla todo — preferiblemente con un cucharón. Si es necesario, añade un poco más de aceite de sésamo y continúa friendo bien.
Añade los huevos, pero asegúrate de revolverlos aún más a un lado antes de añadirlos y mezclarlos con el resto.
Añade la mezcla de Sambal Oelek / salsas de soja — idealmente con un movimiento circular a lo largo del borde de la sartén.
Continúa friendo y revolviendo hasta que el arroz haya tomado el color de las salsas.
Una vez satisfecho, retira la comida del fuego y déjala enfriar.
Corta las cebolletas en rodajas y añádelas a la comida junto con la cebolla deshidratada.
Porciona y sella al vacío tus "freezermeal.me packs".
Deja enfriar el plato. Divide en bolsas para congelar del tamaño de una porción.
Usa la envasadora al vacío para quitar el aire y sellar. Etiqueta con la fecha y el contenido.
Descongela durante la noche en el refrigerador o en el microondas. Recalienta en una sartén o 4 min a 600 vatios en el microondas hasta que esté caliente por completo.