Arroz con Huevo Frito con Pollo Crujiente y Verduras de Colores
Un verdadero clásico de la cocina asiática: el arroz frito dorado se combina con pollo tierno marinado y verduras crujientes salteadas.Usar arroz cocinado el día anterior garantiza que el plato quede perfectamente granulado y auténtico, ideal para una cena rápida y saludable.
Valores nutricionales por 100g
Ingredientes
- 600 gramo arroz (p. ej. jazmín, ya cocido aprox. 1800 g)
- 1000 gramo pechuga de pollo
- 550 gramo huevos (10 piezas)
- 30 gramo aceite de sésamo
- 300 gramo guisantes verdes (congelados)
- 200 gramo edamame (congelado)
- 15 gramo ajo (2-3 dientes)
- 100 gramo Sambal Oelek
- 250 gramo zanahorias frescas (3-4 piezas)
- 10 gramo salsa de soja oscura (1 cucharada)
- 30 gramo salsa de soja ligera (3 cucharadas)
- 30 gramo jengibre
- 30 gramo cebollas secas
- 100 gramo cebolletas
Instrucciones
Preparar el arroz (cocido y refrigerado el día anterior).Descongela los guisantes congelados a tiempo.
Picar finamente el ajo.Corta en dados las zanahorias, los pimientos morrones y los champiñones, y corta el chile en aros.
Separa un huevo.Mezclar la clara de huevo con el pollo cortado en cubitos, la maicena, la pimienta blanca, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharada de aceite.Batir los huevos restantes con la yema sobrante y sazonar con pimienta.
Freír el arroz en 2 cucharadas de aceite en un wok a fuego alto durante unos 5 minutos y luego retirar.A continuación, revuelva los huevos hasta que cuajen, fríalos brevemente y reserve también.
Freír la carne marinada en el wok hasta que esté crujiente y dorada, sazonar con sal y retirar.
Sofreír las verduras con un poco de aceite durante 1-2 minutos.Sazone con azúcar, ambas salsas de soja y salsa de chile opcional.Cocine con la tapa puesta hasta que estén tiernos y crujientes.
Regresa la carne, el arroz y el huevo al wok, mezcla bien y termina de freír todo junto durante unos 5 minutos.