Pesto- und Haloumi-Nudeln
Diese cremigen Pesto-Tagliatelle bestehen aus golden sautierten Zucchini und herzhaftem Halloumi, vereint in einer reichhaltigen, samtigen Sauce aus Sahne und Parmesan.Es ist ein lebendiges, herzerwärmendes Nudelgericht, das mediterrane Aromen perfekt mit einem sättigenden, käsigen Abgang verbindet.
Nährwerte pro 100g
Portionierer
Zutaten
- 400 g Tagliatelle (ungekocht, 15 % Protein – gekocht 1000 g)
- 500 g Halloumi (2 Packungen)
- 100 g Zwiebel
- 75 g Pinienkerne
- 10 g Knoblauchzehen (2 Zehen)
- 400 g Zucchini
- 100 g Parmeggiano
- 200 g Sahne
- 150 g Pesto
- 20 g Olivenöl
- 10 g Pfeffer
- 100 g Nudelwasser
Mise en Place
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Bereiten Sie alle Zutaten so vor, dass Sie sie griffbereit haben, wenn Sie sie brauchen.
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Nudeln „al dente“ kochen
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Nehmen Sie ein Glas Nudelwasser und stellen Sie es an die Seite – so wird das Gericht später besonders cremig
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Zwiebel und Knoblauch hacken
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Die Zucchini in großzügige Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, damit etwas Wasser abtropfen kann, dann mit einem Papiertuch grob trocknen
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Den Parmeggiano reiben
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Rösten Sie Ihre Pinienkerne vorsichtig an und legen Sie sie beiseite
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Sie benötigen einen ausreichend großen Topf für das Essen – oder nutzen Sie Ihren Wok
Zubereitung
Erhitzen Sie Ihre sehr große Pfanne oder Ihren Wok und geben Sie ⅓ des Öls hinzu
Die Zucchini anbraten und aus der Pfanne nehmen
Den Rest des Öls dazugeben, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anbraten
Fügen Sie die Zucchini wieder hinzu und gießen Sie das ganze Glas Pesto (150 g) in die Pfanne
Das Nudelwasser dazugeben und gut verrühren
Die Nudeln dazugeben, die Sahne dazugeben und gut vermischen
Den geriebenen Käse hinzufügen und weiterrühren, bis die Paste die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat
Die Pinienkerne darüber geben und gut vermischen
Lassen Sie das Gericht abkühlen.In portionierte Gefrierbeutel aufteilen.
Verwenden Sie einen Staubsauger, um die Luft zu entfernen und zu versiegeln.Etikett mit Datum und Inhalt
Über Nacht im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auftauen lassen.In einer Pfanne oder 4 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle erhitzen, bis alles heiß ist.