Dein erster Batch Cook: Schritt für Schritt

Dein erster Batch Cook in 6 Schritten

Dein erster Batch Cook muss nicht kompliziert sein. Wähle ein Rezept, folge diesen Schritten, und du hast mehrere Mahlzeiten fertig im Gefrierschrank. So geht's genau.

Schritt 1: Wähle dein Rezept

Wähle für deinen ersten Batch Cook etwas Verzeihendes. Eintöpfe, Chili und Reisgerichte sind perfekt, weil sie schwer zu vermasseln sind und sich wunderbar einfrieren lassen. Vermeide beim ersten Mal empfindliche Gerichte mit knusprigen Texturen.

Durchstöbere unsere Rezepte und suche nach solchen, die als "Hardgainer" markiert sind – diese sind für proteinreiches Kochen in großen Mengen konzipiert.

Schritt 2: Plane deine Mengen

Unsere Rezepte zeigen das Gesamtgewicht nach dem Kochen. Entscheide, wie viele Portionen du möchtest, und prüfe, ob du die Menge erhöhen musst. Eine typische Meal Prep-Session ergibt 4–8 Portionen eines einzelnen Rezepts.

Nutze unseren Portionsrechner auf jeder Rezeptseite – schiebe auf deine gewünschte Portionsgröße, und er zeigt dir genau, wie viele Beutel du erhältst.

Schritt 3: Mise en Place

Bevor du den Herd anmachst, bereite alles vor. Schneide alles Gemüse, miss alle Gewürze ab, öffne alle Dosen. Das nennt man "mise en place" und es ist das Wichtigste, das eine stressige Kochsession von einer angenehmen trennt.

Unsere Rezepte haben einen eigenen "Mise en Place"-Bereich, der dir genau sagt, was du vorher vorbereiten musst.

Schritt 4: Kochen

Folge dem Rezept. Das Schöne am Batch Cooking ist, dass es der gleiche Aufwand ist, ob du für 2 oder 8 kochst – du brauchst nur einen größeren Topf.

Schritt 5: Abkühlen

Hier zahlt sich Geduld aus. Lass dein Essen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du es portionierst. Heißes Essen erzeugt Kondensation in Beuteln, was zu Gefrierbrand und Eiskristallen führt.

Beschleunige das Abkühlen, indem du das Essen in einem breiten, flachen Behälter verteilst. Stelle keine heißen Töpfe in den Kühlschrank – sie erwärmen alles andere.

Schritt 6: Portionieren, Versiegeln, Beschriften, Einfrieren

Wiege deine gesamte Charge, teile sie in Portionen auf. Fülle deine Beutel, vakuumiere sie (oder drücke die Luft heraus), beschrifte sie mit Datum und Inhalt und lege sie flach in den Gefrierschrank. Sobald sie fest gefroren sind, kannst du sie vertikal wie Bücher stapeln.

Häufige Anfängerfehler

Zu viele verschiedene Rezepte kochen. Beginne mit maximal 1–2 Rezepten. Du kannst beim nächsten Mal immer erweitern.
Lebensmittel nicht vollständig abkühlen lassen. Das verursacht Gefrierbrand. Sei geduldig.
Etiketten vergessen. Das wirst du in 3 Wochen bereuen, wenn alles gleich aussieht.
Beutel überfüllen. Lass etwas Platz — Lebensmittel dehnen sich beim Einfrieren aus. Fülle die Beutel zu etwa 80 % an.

Das war's! Dein erster Batch Cook ist erledigt. Als Nächstes: lerne, wie du deine gefrorenen Mahlzeiten richtig auftaust und aufwärmst.